全国食品安全整顿工作办公室主任、卫生部部长陈竺11月26日在全国食品安全整顿工作电视电话会议上说：自从全国食品安全整顿工作办公室今年6月份成立以来，食品安全整顿工作全面展开，有序推进。他指出整顿工作仍然存在薄弱环节，农村、城乡结合部已经成为整顿工作中的“短板”，甚至是死角，这些地区群众消费水平低、维权意识淡薄、监管力量不足，易受假冒伪劣食品侵害或者成为制售假冒伪劣产品的“黑窝点”集中地。

　　陈竺说，自从全国食品安全整顿工作办公室成立以来，各部门根据整顿工作任务和职责分工，进一步细化了工作任务和目标；排查风险隐患，查处大案要案，力争做到早发现、早预防、早处置；完善了法规制度，规范了行业发展。目前，各项整顿任务正在逐步落实，部分年度工作目标已完成。

　　不过他也表示，目前我国食品安全形势依然严峻，食品生产经营整个链条的风险和隐患尚未得到根本解决，发生重大食品安全事故的风险仍然存在。整顿工作中存在的不足和问题有：地方整顿工作任务、目标和责任尚未落实；前一个时期各地政府正在进行机构改革，客观上给整顿工作带来一定影响；农村和城乡结合部成为“短板”；食品安全基础能力建设不足等。

　　陈竺指出，下一阶段的整顿工作要狠抓责任落实，狠抓薄弱环节，尽最大努力避免食品安全隐患演变为危害人民健康的食品安全事故。