据调查，造成今年小麦价格高涨的原因主要有三：
　　一是社会普遍预期小麦市场后期看涨。徐州市沛县白小麦市场收购价格达到每斤0.96元，为当地历史最高价。沛县栖山镇粮管所主任甄在培反映，当地小麦价格“疯涨”，国家的托市价格低于市场价格，给国有粮管所收储带来较大压力。目前，他所在的粮管所只收储了仓储量的20%左右，而去年在收获刚结束时，这一数字已经达到50%以上。
　　沛县粮食局副局长朱守东认为，出现这种情况的原因是收购主体和当地农民看好后市，收购主体有储备小麦的动机，农民有惜售心理。
　　二是收购市场主体猛然增多。在江苏徐州、盐城、扬州等地，各类收购主体积极参与收购，部分地区出现“抢购”现象。国有粮食购销企业以外的收购主体小麦收购量比去年多出三四成，主要委托当地经纪人进行收购。记者采访到的几位农村经纪人均称自己收购的粮食已经有了下家。有的经纪人开始短期囤粮，以从中赚取更多差价。
　　三是小麦收购时间推迟，质量下降。受天气状况影响，今年小麦的入库品质不尽如人意。主要是赤霉病、发芽粒不同程度发生，部分小麦色泽灰暗，水分失控，给粮食的安全储存和日后购销经营造成较大影响。射阳县粮食购销总公司副总经理夏兆建认为，“不问质量地抢购小麦”现象在当地比较明显，在国企、外企以及南方省市在粮区代购点的共同作用下，小麦收购价被不断抬高。